この度、新しく日本事務局で働くことになりました赤石優衣です。
先日まで他NGOの現地駐在員としてフィリピンで生活をしており、
日本の寒さにやっと慣れてきた24歳です。
まだまだスタッフ全員の足を引っ張ってばかりですが、精一杯頑張りたいと思いますので、
皆様これからどうぞ宜しくお願いします！
それでは、今回は2月5日（日）に行われた、
お話会第3回目 有機お茶農家さんと一緒に考える、ポスト3.11の農と食のご報告をします。
お話は、静岡で村上園という有機のお茶を栽培していらっしゃる
村上倫久さんにしていただきました。
当日は、約15名の参加者さんと、村上さんのお話を伺い、お茶の飲み比べをしました。
村上さんのお話し約1時間・・・私は必死にメモを取っていました。
自分の知らないことがすごくたくさんあって、村上さんのその知識の深さに驚きました。
これを仕事にしているから知識が深くて当たり前なのかもしれませんが、
私は、自分が仕事で関わっていることや、好きで勉強している分野も、
意外と深い面まで知らないなーと、村上さんのお話を聞いて思いました。
自分が好きでしている仕事なんだから、もっと知識を深めないとな！と決意新たにしました。
本題に戻します！
まずは、村上園についてご紹介したいと思います。
2012年で38年目を迎える村上園ですが、
無農薬無化学肥料のお茶を作るために、今まで長い道のりがあったそうです。
農薬は恐ろしいものと気づいてから、無農薬無化学肥料にこだわった土作りを研究してきた
そうですが、当時はこの無農薬という考えは気違いとされ、
逆に農薬を使う方が一般的とされていました。
その中でもこだわり続け、平成22年に有機認証を取得することができました。
今では、多数のバクテリアが混在し、保湿機能に優れてふかふかしている土です。
この良質な土は、粒状となり、土と土の間に空気を含み好気性菌が土作りのために活躍します。
害虫も共存しますし、外からも飛んできますが、被害はほとんどありません。
霜が当たっても葉は焼けません。樹液の濃さの違いだと考えます。
それが、お茶の味に差をつけます。
 |
| BMW農法について |
無農薬栽培に転換していろいろな農法を試されたそうですが、
なかなか納得のいく畑作りができなかったようです。そんな中出会ったのがBMW技術です。
取り入れたところ、みるみる土が生き返り、虫の被害も減り、収穫も安定するようになったそうです。
市内の酪農家から乳牛の糞尿を手に入れ、
糞は、籾殻（もみがら）・おがくず・地域の土壌菌と共に完全発酵した良質な堆肥に。
尿は、岩石・土壌菌により素晴らしい生物活性水に生まれ変わります。
これらを自分たちの手で作り、出来上がった堆肥を畑に施し、
生物活性水を肥料・農薬の代わりに散布するそうです！
BMW技術とは・・・
“バクテリア（微生物）・ミネラル（造岩鉱物）・ウォーター（水）”の略。バクテリアとミネラルの働きをうまく利用し、
土と水が生成される生態系のシステムを人工的に再現する技術
 |
| お茶の葉が、どのようにして日本茶や紅茶に分けられるのか？という図です |
ウーロン茶→ 二番茶の半醗酵茶
プーアル茶→ 煎茶を醗酵させたもの（別名：カビ茶） ※腸に油を吸収させないらしいです
番茶 → 10月頃に摘み採られたもの
ほうじ茶 → 番茶を焙煎したもの
などなど、お茶によって製造方法が違います。
また、ニュースでも報道されていましたが、
静岡でも原発の被害を受けてしまっていて、村上園でも、
4月25日～5月25日頃に摘み取られる一番茶からセシウムが検出されてしまったため、
二番茶、三番茶、番茶の摘み取りは行わなかったとのことです。
そして、その風評被害により、例年では、この時期はお茶が足りないくらいなのに、
現在2トンも残ってしまっていると伺いました。
とてもきれいな茶畑の写真も拝見させてもらい、ついにお茶タイムです！
ここでいくつかポイントが
・1人3ｇの茶葉を使用
・70～80度くらいのお湯
・急須は、是非とも瀬戸物の良いものを！
※ちなみに、急須の茶渋は着いているほうが良いそうです。なので、石けんなどで急須を洗わないでくださいね
 |
| しっかり温度計りますよー |
 |
| おやつにマスコバド糖まんじゅうもいただきました |
 |
| 村上さんに淹れてもらえて、さぞかしおいしかったことでしょう |
透き通っている金色がとてもキラキラしていました。
味に深みもあり、おいしかったです。最初口に運んだときは「苦いかな」と思いましたが、
後味はすごくサッパリしていて、おいしくいただきました！
お母さんにも飲んでもらおうと、買って帰宅しました。
帰宅後、お茶を淹れたお母さんの一言・・・
「なんで黄色いの・・・」
今日あったことを全部説明すると、すごく驚いていましたが、
「普段飲んでるのと全然違うわね」と、おいしそうに飲んでいました。
またこのお茶を注文したいと思います！
APLA SHOP でも販売していますので、是非是非ご覧になってください。
それでは、まだまだ寒い日が続きますが、風邪など召されないようお気をつけ下さい！
報告：赤石
