明日2月19日のシンポジウムに向けて慌しく動いているAPLA事務局ですが、気分転換に美味しいお店のご紹介です。
雪のちらつく2月11日、1カ月の東ティモール滞在を終えて成田空港に降り立ったわたし。
その足で、地球的課題の実験村（2009年のAPLAツアー＆フォーラムに協力してもらいました。詳細はコチラ）の味噌づくりに参加するため三里塚へ。
5台並んだドラム缶＆大きな釜にそれぞれ15キロずつの地大豆。薪をじゃんじゃか燃やして、大豆がすっかり柔らかくなるまでコトコト煮つづけます。
ちなみに、東ティモール滞在中の台所仕事のお手伝いによって、焚き火の扱いにはすっかり慣れたもの！ハナマルをいただきました～。
で、お店紹介でしたね。
この大豆が煮えるまでの間、ぜひ行きたいところがある！と実験村のつねさんに打診したのが、有機菜園ダイニングTAVERNA
何を隠そう、前述のAPLAツアーの際に美味しい料理をふるまってくださった石井幸司さんのお店です。
この日はちょうど開店一周年記念で、何と半額（！）イベント中ということが判明し、予約で満席・・・と肩を落としかけたのですが、幸運にも雪のため予約キャンセルが一件出たとの連絡が。
感謝感激雨あられ、ならぬ感謝感激雨ゆきゆき。
というわけで、お邪魔してきましたよ。
冬野菜のバーニャカウダ（と、つねさん）
生うにの塩味パスタとチーズのリゾット（人数分に取り分けてくださいました～）
そしてデザートの3点盛り♪
つかっている野菜やお米は、ご実家の畑から届いた（シェフ自らも育てている様子）有機・無農薬で新鮮なものばかり！厳しい寒さの中を乗り越え野菜たちの甘さったら・・・。思い出しただけでウットリしてしまいます。
成田方面にお立ち寄りの際は、ぜひ足を運ばれることをおすすめします！
有機菜園ダイニングTAVERNA
住所：千葉県印旛郡酒々井町東酒々井1-1-49-2F（JR酒々井駅すぐ）
TEL：043-496-2059
定休日：第1・3日曜日、毎週月曜日
ランチ：12：00～14：30L.O
ディナー：17：30～21：00L.O
追伸：一周年記念の恩恵に授かり、お会計の額を聞いてびっくりのわたしたちでした。
追伸②：美味しい料理を堪能した翌日は、大豆を麹と塩と混ぜて生味噌の仕込み作業にいそしみました。一年後の出来上がりが楽しみです。
投稿：のがわ
